普洱茶发展的三个重要历史阶段：号级茶、印级茶与新生代

普洱茶发展的三个重要历史阶段

问：普洱茶的发展经历了哪几个重要历史阶段

答：普洱茶的发展经历了三个重要历史阶段，包括“号级茶”时代、“印级茶”时代和新生代。

1、普洱茶“号级茶”的历史时期（1733年~1949年）

1729年，普洱府成立。1733年，即普洱府成立后的第四年，清王朝同兴号茶庄在普洱府成立。宫廷在普洱府思茅厅成立采购普洱茶的专门机构，“每年进贡之茶，列于布政司库铜息项下，动支银1干两由思茅厅领取转发采办。”。贡茶马队享有“过州吃州，过府吃府”的特权。

此后各种商号相继成立，车顺号、联茂号、江城号、敬昌号等，也如雨后春笋般涌现出来。这些商号出品和交易的茶，就叫做号级茶，也可以叫古董茶。1855年，香港成立“同兴茶庄”，香港也成为普洱茶的重要的消费区和仓储地。

这时候的普洱茶工艺，以石模和木模为压制工具；散装形普洱茶已逐渐退出主导地位，团茶和饼茶开始主导产品形态。普洱茶成为普洱府各族人民的主要收入，普洱茶开始大规模跨出国境，出口海外。清政府将普洱茶作为国礼，赠予外国元首和使节。1740年，普洱团茶随哥德堡号到达瑞典等欧洲国家。

也正是在这个时候，商标品牌标识强烈凸显。联茂号等商户，不仅在茶内压有内飞，整筒还有大票一张，光绪20年（1895年）。

2、普洱茶“印级茶”的历史时期（1950~1972年）

在普洱茶界，“印级茶”同样也是推崇备至的元老级茶品，享有极高的声誉。1949年以后，随着号级茶逐渐退出历史舞台，印级茶的大幕逐渐拉开。

从20世纪50年代到60年代末期，普洱茶生产进入公私合营或国营时期。其中，中国四大国营茶厂分别是指中国茶叶公司旗下的①昆明茶厂、②勐海茶厂、③下关茶厂、④普洱茶厂，编号依序为1，2，3，4。四大茶厂当年都使用“中茶牌圆茶”商标，这就是我们平时所说的”八中茶”。外包纸印有“中茶牌圆茶”和“中国茶业公司云南省公司”繁体中文字样，以其中间“茶”字的颜色分别命名品种。

印记茶开始采用更先进、效率更高的机械压制加工，红印、蓝（绿）印、黄印、紫印皆为此时期的主要产品；这个时期大致从1950年延续到1972年。

1972年以后，普洱茶开始分为生、熟两大工艺和品类，熟茶正式出现是从1973年始，以1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功为标志；在生茶部分，七子小黄印开创了普洱茶拼配的先河，被称之为“现代拼配始祖”；这个时期从1972年延续到1989年。

3、新生代普洱茶（1990年至今）

新生代普洱茶，时间跨度应该从1990年至今。1990年在普洱茶历史上有着重要意义，由于当时正处在计划经济向市场经济、国营厂向私营厂的过渡阶段，各家私营的股份制企业不断涌现，业界呈现出百花齐放的景象。

1990年以后，①古树茶和台地茶区分、②定制茶模式出现、③私营茶厂商标出现、④薄纸包装出现。

1990年以后，台地茶进入丰产期，普洱茶开始以台地茶为主导原料，之前主要原料以古茶树为主。

2004年以后，古树茶又开始回归，古茶山、古茶园、古树茶在市场中备受推崇，并逐渐形成山头概念。

从仓储角度来看，新生代普洱茶的存放经历了由①传统港仓、②人为湿仓、③干仓、④自然天然仓、⑤人为控制的专业陈放仓的转变过程。