茅台的发展历史

　　茅台是中国的一款著名白酒，产于贵州省茅台市，其发展历程可以追溯到清代。以下是茅台的发展历史及分类：

　　起源：茅台的历史最早可追溯到清代，当时有三家产酒作坊，分别为成义（华茅）、荣和（王茅）和恒兴（赖茅）。

　　起步阶段（1949-1978）：当时，黄酒为主流酒种，白酒整个市场一片惨淡。

　　历史转折点：1951年，国家以1.3亿元（旧币）赎买成义烧房，正式成立“贵州省专卖事业公司仁怀县茅台酒厂”（简称茅台酒厂）。在1963年的第二届品酒会上，茅台虽排名第五，但国家领导人对茅台质量的下降表示关注，并经过数万次的勾兑，最终酿造出现在的茅台酒。

　　发展壮大：1988年，国家放开了对高端酒的价格管制，茅台加大生产，抢占市场。在市场竞争中，茅台以质量为核心，逐渐崭露头角。特别是季克良和袁仁国两位关键性人物的出现，使得茅台在品牌建设和市场拓展方面取得了巨大的成功。

　　按生产工艺分：茅台酒有独特的酿造工艺，包括一年酿造周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等步骤。这种复杂的工艺使得茅台酒具有独特的风味和品质。

　　按产品系列分：茅台嫡系产品包括飞天茅台、茅台迎宾酒、茅台王子酒、汉酱、仁酒等。其中，飞天茅台是茅台最核心的产品，也是最具代表性的。

　　总之，茅台以其独特的酿造工艺和卓越的品质，成为了中国白酒的代表性品牌之一。其发展历程充满了传奇色彩，也体现了中国白酒文化的博大精深。

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