茶的故乡在中国，茶道宗主国地位不容否认

茶的起源和发展史

中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶和利用茶的国家，任何国 家都不能否认中国是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。 茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有 四五千年的历史。所以茶是中华民族的举茶的起源和发展史

中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶和利用茶的国家，任何国 家都不能否认中国是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。 茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有 四五千年的历史。所以茶是中华民族的举国之饮，发于神农氏，闻于 鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。

茶叶的起源有一个传说:神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解 之。相传神农氏吃了一种草后不幸中毒，幸得茶叶汁流入口中才保住 性命。从此茶就成了解毒的特效药。《神农百草经》的成书不会晚于 西汉初年，至少在当时,我们祖先已经认识到茶的药用功效了。

茶的起源：

神农时期:唐•陆羽《茶经》：〃茶之为饮，发乎神农氏。"在中 国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最 终都归结于神农氏。也正因为如此，神农才成为农之神。

西周时期:晋•常瑕的《华阳国志•巴志》：〃周武王伐纣，实得 巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。"这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴 国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳 载，那时已经有了人工栽培的茶园。

泰汉时期:西汉。王褒《僮约》：〃烹荼尽具"，"武阳买荼〃, 经考该荼即今茶。长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有”?一笥” 和〃?一笥”竹简文和木刻文，经查证？即”横”的异体字，说明当时湖 南饮茶颇广。我们仍饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料， 确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。

宋元时期:茶区继续扩大,种茶、制茶、点茶技艺精进。宋代 茶文化发达,出现一批茶学著作，如蔡襄《茶录》、宋子安《东溪试 茶录》、黄儒《品茶要录》，特别是宋徽宗赵佶亲著《大观茶论》等。 宋元之际，刘松年《卢仝烹茶图》、赵孟祺的《斗茶图》等更是中国 茶文化的艺术珍品

_、茶文化的形成时期--唐代

隋唐时,茶叶多加工成饼茶。饮用时,加调味品烹煮汤饮。随着 茶事的兴旺和贡茶的出现，加速了茶叶栽培和加工技术的发展，涌现 出了许多名茶，品饮之法也有较大改进。为改善茶叶苦涩味，开始加 入薄荷、盐、红枣调味。此外，开始使用专门的烹茶器具，饮茶的 方式也发生了显著变化，由之前的粗放式转为细煎慢品式。

唐代的饮茶习俗蔚然成风，对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶 环境越来越讲究。皇宫、寺院以及文人雅士之间盛行茶宴，茶宴的气 氛庄重，环境雅致，礼节严格，且必用贡茶或高级茶叶,取水于名泉、 清泉，选用名贵茶具。盛唐茶文化的形成，与当时佛教的发展、科举 制度、诗风大盛、贡茶的兴起、禁酒等等均有关联。

公元780年左右,陆羽著成《茶经》，阐述了茶学、茶艺、茶 道思想。这一时期由于茶人辈出，使饮茶之道对水、茶、茶具、煎茶 的追求达到一个极尽高雅、奢华的地步，以至于到了唐朝后期和宋代, 茶文化中出现了一股奢靡之风。

二、茶文化的兴盛时期一宋代

到了宋代，茶文化继续发展深化，形成了特有的文化品位。宋太 祖赵匡胤本身就喜爱饮茶，在宫中设立茶事机关,宫廷用茶已分等级。 至于下层社会,平民百姓搬家时邻居